Los alérgenos alimentarios

Gestión y control de los Alérgenos Alimentarios - Fundación FSA

Los alérgenos alimentarios

Si trabajamos en el mundo de la alimentación, ya sea regentado una cafetería o un restaurante, seas cocinero o personal de sala, es muy importante que conozcamos la normativa relativa a la gestión y control de alérgenos alimentarios.

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Entrevista Ignacio Ansotegui en Radio Popular - Fundación FSA

¿Se nace o se hace alérgico?

El Dr. Ansotegui, Secretario y Director científico de la Fundación FSA lo explica en Radio Popular

El Dr. Ignacio Ansotegui, Secretario y Director Científico de la Fundación FSA y expresidente de la WAO, explica en una entrevista en Radio Popular, qué son las alergias alimentarias y su sintomatología. Señala, en este caso, la importancia de atender de forma rápida en el caso de que la vía aérea del paciente alérgico se vea afectada.

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Tomás Orbea, viceprensidente de la Fundación Seuridad Alimentaria - Fundación FSA

“La seguridad alimentaria es un mercado emergente con futuro”

Expansión

Entrevista a Tomás Orbea, vicepresidente de la Fundación Seguridad Alimentaria (FSA)

El diario Expansion.com entrevista al Vicepresidente de la Fundación FSA, Fundación de Seguridad Alimentaria y Prevención de alergias.

“La seguridad alimentaria es un mercado emergente con futuro”

Durante la entrevista con el diario económico, Tomás Orbea aborda temas como el ecosistema gastronómico vasco, el control de alérgenos y la creación de la FSA, Fundación de Seguridad Alimentaria y Prevención de Alergias.

También se refiere a la importancia de la Formación en control de alérgenos como herramienta para poder posicionarse en el mercado.

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Tomás Orbea, viceprensidente de la Fundación Seuridad Alimentaria - Fundación FSA